Разработано Joomlamaster.org.uaсовместно с Joomstudio.com.ua

                                                                                      
 
                                                                                                                             Ru  Az  En
 
                                                                                                                                                                                                              АРХИВ
Gulnara

Gulnara

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Mauris hendrerit justo a massa dapibus a vehicula tellus suscipit. Maecenas non elementum diam.
Адрес сайта: http://smartaddons.com
17.01.2019 09:29

В Азербайджане стабильная ситуация в религиозной сфере, и страна является образцовой с точки зрения регулировании отношений между конфессиями и религиозными течениями.

Об этом сказал заведующий отделом по межнациональным отношениям, мультикультурализму и религиозным вопросам Администрации Президента Азербайджана Этибар Наджафов, сообщает в четверг Trend.

Завотделом отметил, что забота, проявляемая главой государства к религиозным общинам, постоянное создание широких возможностей для их деятельности, являются наглядным примером отношения государства к национально-духовным ценностям.

Наджафов дал высокую оценку работе, проводимой Государственным комитетом по работе с религиозными структурами в целях сохранения стабильности религиозной ситуации в стране и устранению негативных проявлений, пытающихся бросить тень на толерантную среду, существующую между религиозными общинами. В частности, проводимые в стране широкомасштабные просветительские мероприятия, вносят свой позитивный вклад в дальнейшее совершенствование отношений между государством и религией.

Завотделом также подчеркнул, что зональные совещания, проводимые по этно-политической и религиозной ситуации во всех регионах республики отделом по межнациональным отношениям, мультикультурализму и религиозным вопросам, возглавляемым им с прошлого года, оказывают положительное влияние на работу по борьбе с религиозным радикализмом.

Завотделом также выдвинул ряд предложений, связанных с сохранением стабильности в стране, расширению религиозного просвещения, борьбы с религиозным радикализмом по пресечению возможных негативных случаев, усилению пропаганды с целью сохранения и развития религиозно-духовных ценностей, поддержкой работы религиозных общин, а также расширению работы отделов в регионах.

(Автор: Эльчин Мехтиев. Текст: Кямаля Сеидова. Редактор: Хазар Ахундов)

https://www.trend.az/azerbaijan/politics/3006818.html

 

 

 

 

17.01.2019 08:38
 

Тринадцатый, самый кровавый в новейшей отечественной истории элемент идет на лондонской бирже по 1850 долларов за тонну. Весной было и 2460. КрАЗ, Красноярский алюминиевый, круглосуточно и без выходных выплавляет за год миллион тонн, даже немного больше. Больше всех в мире. Итого два миллиарда долларов. Это не просто красивое число, у КрАЗа наивысшая в мире рентабельность изначально, с советских времен. Так что — жирный кусок. Завод-герой периода приватизации. Главный комбинат эпических 90-х. Флагман алюминиевой промышленности СССР, затем России, гордость и проклятие. Единственный металлургический гигант, что поднял мятеж против консорциума братьев Черных и отстаивал суверенитет. Это в генокоде: КрАЗ строили пограничники-дембеля из Германии и Забайкалья. Они же остались электролизниками. Но поэт наврал насчет «дело прочно, когда под ним струится кровь». Если Конгресс США не заблокирует, то, судя по анонсу, уже 18 января, в крещенский сочельник и всемирный день снеговика, американское казначейство вступит в управление «En+» и «Русалом».

 

Формально активы остаются в России. И КрАЗ (с нулевых — токсичное сердце «Русала»), и БрАЗ (Братский), крупнейшие в мире, и другие, помельче. Равно как и сопутствующие им экологические катастрофы в городах присутствия «Русала». И плотины на сибирских реках, равно как и гигантские мертвые водохранилища, ими образованные. Остается и Байкал (верхний бьеф Иркутской ГЭС). Все материальное, тяжкий труд, смрад, очереди в онкодиспансеры не переносятся в США, но управлять Русалом и головной En+ будут советы директоров, согласованные с американским минфином. Дерипаска не имеет права номинировать кандидатуры, Дерипаску уволили.

Сибирские язвы. Полемика о врагах Байкала и народа с переходом на личности и с видом на Лондон

Большинству в совете директоров En+ предписано быть абсолютно независимыми от Дерипаски, половине (6 из 12) — иметь гражданство США/Великобритании. Пакет Дерипаски и его родни в En+  принудительно раздербанивают,  голосовать Дерипаска сможет не более чем 35%. Никаких денег за уменьшение пакета Дерипаска и его бизнес не получат. Противная сторона по-джентльменски подсластила пилюлю Путину: часть акций Дерипаски отдают банку ВТБ, контролируемому РФ, — чтобы органы пропаганды в России могли вещать о «частичной национализации».

Но правда в том, что эти акции находились в залоге у ВТБ, их нельзя было изъять и перенаправить, вместе с тем банку дают просто подержать акции, никакого права голоса.

В алюминиевом производстве силу акций в принципе не стоит преувеличивать, уж тем более в такой ситуации: сливки снимать и влиять на военную промышленность, авиастроение, судостроение будут те, кто осуществляет оперативное управление заводами. В России это теперь — США. Может, и рано говорить о смене эпох в стране, но тенденция намечена. (Почему, кстати, пятой колонной и национал-предателями называют не кремлевских, не родителей этой истории, а совершенно других людей?)

Конечно, «Русский алюминий» давно, с нулевых, никакой не русский, и зарегистрирован, как и En+, не в России, и прибыль мечет тоже не в Россию. Факт, что «просрали все полимеры», констатирован еще в те же нулевые в Череповце коллегами-металлургами на совещании, что уж теперь. И все же Дерипаска не раз говорил, что не отделяет себя от российского государства. И даже — готов отдать ему активы.

Но зачем они государству, если внутреннее потребление в осажденной крепости минимально? Сокращать рабочих?

В начале 90-х говорили: кому достанется КрАЗ, тот будет править Красноярском. Так и вышло. Спроецируйте на то, сколько всего теперь в En+ и «Русале» и где это все находится. И пусть бы кто растолковал: как так случилось, что представители страны — поборницы частной собственности, не имеющие никакого отношения к капиталу En+ и «Русала», будут ими управлять? Почему построенные советскими людьми ГЭС и заводы оказались в прерогативе администрации Трампа и Конгресса США? Как удалось профукать даже это — не бесхозные леса и плодородные почвы, вывозимые китайцами, а то, что охранялось томами бумаг, этажами юристов, частными армиями? Дело не в Дерипаске и не в этих вавилонских плавильнях — они по определению заткнутся и рассыплются — слишком мало жизни остается вокруг, уже нечего переплавлять в больных грязных пространствах. Дело в том, как теперь человек здесь будет просыпаться, смотреть в окно, пить чай, идти на работу.

Дерипаска получил, к чему шел, интересен не он, а самочувствие Сибири, покоряемой теперь не только Китаем. Преданной Сибири — а что же еще произошло? Как назвать?

Олег Дерипаска. Фото: Михаил Метцель/ТАСС

Если раньше Красноярск травили в интересах советского государства, нуждавшегося в солдатских ложках, котелках, фюзеляжах боевой авиации, морском алюминии, и этот порядок вещей был объясним — народ и партия, и армия едины; потом травили, составляя капитал братьям Черным, Анисимову, четверке вклинившихся красноярцев Дружинину — Быкову — Колпакову — Ратникову, потом Дерипаске, и этот порядок объяснить было уже невозможно, но он выстроился на горе трупов, и потому было так; то сейчас Красноярск травят ради чего? Если к управлению всем алюминиевым комплексом — системообразующими началами местной колониальной жизни — приступают граждане США и подданные Великобритании с никак не поясненными туземцам целями, для чего сейчас-то детские очереди в онкодиспансер? Просто потому, что Крым наш?

Если война проиграна, может, нам проще печи погасить и завод похоронить?

Никто нас, поверженных, жалеть не собирается. А сами — себя? Любой из красноярцев имеет право на этот вопрос. Кто бы с кого спросил.

«Украсьте эти трубы в ночное время». Что предложил министр экологии России задыхающемуся Красноярску

Как это объяснить — не кому-то, самому себе? Вот человек идет на работу. Для чего ему теперь вставать под «напругу»? Это оценка силы местных нескошенных электромагнитных полей; в них брошенная монета зависает на ребре, вырубается не только электроника, останавливаются и механические часы. Та четверка красноярских совладельцев КрАЗа в 90-х сделала в Зеленой Роще (жилом районе металлургов) своей крепостью «Дом иностранного специалиста «Яхонт», перестроенный из рабочей общаги: их бронированные «мерсы» и «ауди» не останавливались перед зданием, влетали в него, и уже там, под защитой еще и стен, они отворяли дверцу. Как-то один из них так же попробовал въехать по пандусу в электролизный цех — германский танк под местной «напругой» встал. Выталкивали телохранители.

Впрочем, много ли тех, кто помнит. Где те пограничники? Рабочие КрАЗа сплошь молодые. Или мне так попадалось, или средний возраст уходит на повышение: для их душ это опция по умолчанию — только в небеса, в геенне свое оттарабанили. Красноярские жизни переплавляются в алюминиевые чушки, они идут в т.ч. Аррle. КрАЗ — единственный завод в России, плавящий АВЧ, алюминий высокой чистоты. Молодые гордятся: в одной 15-килограммовой чушке 577 айфонов.

А сколько красноярских детей?

А сколько их было в истребителях МиГ-29? Но поздняя советская власть хотя бы обозначала намерение пощадить город и начала переводить КрАЗ на обожженные аноды. Не успела.

Мотивации людей и их общностей сложны, не линейны, но попробуйте сейчас придумать хоть что-то, освящающее канцерогенный смог над Красноярском.

Хоть штрихами отмечу вехи пути и поименно тех, кто к столь впечатляющей развязке привел. Ведь не только Путин и Дерипаска.

КрАЗ, 2005 год. Фото: Александр Кузнецов/ для Новой

13 000 хозяев

На собрание акционеров КрАЗа 5 ноября 1993 года в заводском ДК народу набивается, как на стадион. У КрАЗа тогда — 13 тысяч акционеров. У трудового коллектива контрольный пакет, у москвичей («Русский капитал») всего 12% акций. Они сидели рядом: электролизники расплавленных солей, со спиной вдвое шире моей и пальцами почти без ногтей, и московские юристы в дорогих костюмах с ногтями идеально накрашенными.

Электролизники и анодчики успевают крепко поддать в буфете, выступить с места и проголосовать по всем вопросам; народ-богатырь. Никакой агрессии к пришлым акционерам; «рускапиталовский» С. Сухолинский-Местечкин (представлявший интересы консорциума братьев Черных) завоевывает внимание зала, работяги, когда что-то не понимают, требуют давать слово не заводским юристам, а именно ему.

Не знаю, оторвали бы ему, красноречивому, сейчас голову, но я бы металлургов понял. Они и их дети по-прежнему акционеры — теперь еду в супермаркетах по акции покупают.

От 13-тысячного коллектива осталось немногим более 4 тысяч. И теперь на КрАЗе получают меньше, чем безработные штата Вашингтон, — это на заметку американо-британскому совету директоров.

В 1991-м председатель Красноярского крайисполкома (примерно губернатор по-нынешнему) Валерий Сергиенко говорил мне, что у электролизников зарплата больше его.

КрАЗ, 2005 год. Фото: Александр Кузнецов/ для Новой

Прагматизм Запада

В начале 90-х Россия начинает отступать из Сибири, и на КрАЗ, точно на варенье, летят и осы, и пчелы, и бабочки. Но первыми — переливающиеся зеленью мухи. Их ждут: партком ликвидирован. За бесценок (по бумагам) металл отдают жуликам, те везут его в Прибалтику, еще куда-то, бандформирования становятся криминально-промышленными группами.

Август 1992-го, пришествие Льва Черного, бизнесмена с непроницаемым лицом египетского жреца. Они с братом Михаилом — первые, по факту, российские мультимиллиардеры и первые олигархи. Завод начинает работать с их, зарегистрированной в Монако, фирмой Trans-CIS Commodities (ТСС) по толлингу: КрАЗу платят лишь за переработку давальческого сырья, это гроши и металл уже не его, но братья Черные — Совмин Ltd и Госплан Inc — берут на себя все заботы о глиноземе (сырье) и сбыте, оборотных средствах, перевозке и «вертушках» (вагонах, ходящих по кольцевому маршруту)… Так директор КрАЗа и глава совета директоров всех алюминиевых заводов России Иван Турушев — ему уже за 60, абсолютно совпадает со всеми стереотипами вокруг его имени (начинал списчиком вагонов и маляром, был секретарем комитета ВЛКСМ, парткома) — избавляет себя от оскала свободного рынка и всех прелестей свободного плавания. К прибыли от продаж алюминия те, кто его произвел, больше отношения не имеют. Все достается торговцам, кредитующим производственный цикл. Все потоки расписаны на две пятилетки вперед.

Лев Черной. Фото из архива

Алюминий уходит без лицензии и уплаты таможенных и экспортных пошлин, НДС, спецналога. Краевое УОП (управление по оргпреступности) не может получить от завода ни одного документа — все за границей, ТСС в России не аккредитовано. Алюминиевую промышленность выводят из правового пространства России.

Вскоре обнаруживается, что алюминиевая индустрия получает по контрактам с ТСС и другими фирмами Черных даже не гроши — воздух. А формальный вид денег эта пустота приобретала за счет фальшивых авизо, подложных чеков «Россия» и безвозвратных кредитов подставным фирмам. Так КрАЗ стал прачечной для грязных денег.

Самим Черным предъявить нечего. Экспертиза их подписей на документах не находит ни одной подлинной: они выполнены шестью неизвестными. Видимо, братьям просто не везет: как заключат договор, так обязательно с жуликами. Как бы то ни было, мошенничества в банковской системе РФ тогда осуществлялись в пользу фирм Черных, а на заводы вместо денег приходило фуфло. Западные банки, куда легли отмытые КрАЗом капиталы, их не арестовали и расследованию не помогли. Западные спецслужбы и правительства лишь наблюдали, как дербанят Россию. И когда бывшие российские олигархи, в том числе Дерипаска с Михаилом Черным начнут судиться в Лондоне — спустя почти 20 лет — удивление тамошних деловых кругов российскими нравами, как и вдруг появившееся рвение проверить законность состояний лондонских русских, будут выглядеть верхом лицемерия. Хорошо, прагматизма.

Михаил Черной. Фото из архива

Молчание Турушева

Кровавая осень 1993-го в Красноярске начнется 25 августа, когда Турушев вызовет к себе коммерческого директора Юрия Колпакова и спросит, зачем тот заныкал за границей 14 млн долларов, образовавшиеся из-за подписанного им дополнения к контракту с ТСС. Тот ответит: «Они на той стороне. Сгодятся. Пойдете на пенсию, будет на что жить».

Турушев промолчит. И только на следующий день потребует вернуть сумму на счет завода. (Разговаривал тогда с обоими, и то молчание подтвердили оба.) Деньги начинают поступать 19 октября.

Утром 20 октября двое в масках встречают Турушева с женой у подъезда, железными прутами ломают кости.

Лежа в больнице он приказывает уволить Колпакова (в разговоре со мной Турушев называет Колпакова одним из заказчиков), дело о краже 14 млн передать в УОП, отношения с ТСС разорвать, выставить ей иск. Понятно, это просто нервы, КрАЗу без ТСС из Монако уже не прожить, КрАЗ уже проиграл все, что мог. Все равно как «Спартак», вышедший той осенью играть с клубом «Монако» в не своей, а соперником предоставленной форме — синей и на несколько размеров больше; слили 1:4.

Когда Турушева изгонят, генеральным станет Колпаков, всегда в черном костюме и черных лакированных туфлях — бывший комсомольский работник среднего звена выглядел героем гангстерской баллады. То ли только с кладбища, то ли пролетом с Манхэттена. Колпаков сразу передает ТСС эксклюзивные права на поставки КрАЗу сырья.

Перед Турушевым изувечили (с тем же почерком) начальника планово-экономического отдела Галину Заполину. А после Турушева собственно Красноярск и пойдет убивать и умирать за алюминий — город накроет на полтора года, первая война плавно перетечет во вторую. Та — в третью, итого — чуть не на семь лет. Пик кровопролития пришелся на лето 94-го, совпав с визитом в Красноярск Ельцина.

 

А Колпаков погорит на такой же почти сумме, загнав за рубеж 15 млн долларов за несколько дней до первого тура президентских выборов 1996 года и еще 5 млн в день второго тура. Страховался на случай победы Зюганова? Но в 1997-м ответ с Колпакова потребует уже не «красный директор», а новые акционеры. Бывший мент Геннадий Дружинин, самый яркий и нервный из всей той четверки красноярцев, что стали собственниками завода. Колпаков растворится за границей.

Обреченность патриотов

 

Акционируется КрАЗ с ноября 1992-го. Тогда же в холле мэрии объявляют голодовку бабы из деревни Коркино, требуя обещанного советской властью переселения. Жить под самым боком КрАЗа невозможно: у коров отваливались рога, копыта стирались в кровавую пыль, стекла в домах, точно пройденные грубой наждачкой, трескались сами по себе — фтор разъедал.

Разводить огороды, косить траву, пить из колодцев коркинцам запрещали. Привозили по бочке воды на семью на два дня. Парней из Коркина в армию не брали. На погост увозили 30-летних.

К проходной завода несли собак и кошек с опухолями. Чтобы переселить коркинцев, требовалось построить пару многоэтажек. Но менеджеры КрАЗа будут обсуждать на Кипре вопросы вложений в тамошний гостиничный бизнес.

КрАЗ, 2005 год. Фото: Александр Кузнецов/ для Новой

51% акций отдают трудовому коллективу. 20% государство придерживает за собой, обещая вскоре продать на денежном аукционе. (Владимир Агеев, командовавший региональным УОП, предлагает: передайте госпакет нам — и проблем не будет. Автоматчики УОП действительно вскоре начнут выступать в качестве стабилизатора «напруги».) И еще 29% отдадут за ваучеры на закрытом аукционе. Сохранил его протокол: Лев Черной и 10 красноярцев каждый на 36 364 чека получают акции. Всего 20,8%. 400 тысяч чеков для этой операции привез из Москвы Лев Семенович (весь Красноярск получил чеков лишь в 2,3 раза больше, ему бы и гипотетически не хватило на контрольный пакет). Черному и передают все бумаги (в «Русский капитал» и Залогбанк).

Осенью 94-го КрАЗ поднимает мятеж. Воспользовавшись тем, что вовремя с десятью красноярцами, обменивавшими чеки на акции, не расплатились, акции у Черных отжимают. Кабальный договор до 2004 года с ТСС разрывают. У ворот завода — стояние на Угре: ОМОН против посланцев ТСС. Калаши с обеих сторон. На завод пропускают только юриста Местечкина. Ему в кабинете Колпакова в присутствии чекистов (тогда ФСК) объявляют: «Вас освободили от прав владениями акциями завода».

ОМОН и чекистов тогда существенно усиливают молодые люди организованной «спортивности» — быковцы. Начало легенды об Анатолии Быкове, герое вспыхнувшей красноярской городской герильи против братьев Черных и прочих московских захватчиков. Тот, из преданий, Быков имеет немного общего с реальным, но бороться с мифом бессмысленно — напомню лишь, что и до той краткой войны, и после Быков замечательно сотрудничал с Черными.

Анатолий Быков. Фото: РИА Новости

Вечером в «Яхонте», набитом людьми с оружием, сижу на кухне в номере топ-менеджера ТСС, он и Колпаков по очереди разговаривают по телефону с человеком, мнение которого было исключительно важно для обоих. Это отнюдь не Быков. Не договорились, и война за КрАЗ захватывает также Москву и Израиль — стрельба, задержания киллеров… Структуры ТСС скупают акции. Колпаков грозит рабочим, на проходной висит его обращение: кто продаст — будет уволен. Но ежедневно той осенью свои пакеты продают до ста заводчан. КрАЗу блокируют сырье. Он держится до 1997-го.

О дальнейшем — о войнах уже внутри той четверки красноярцев, что выбилась в совладельцы, и втором пришествии Льва Черного, и участии Анисимова,  войне Лебедя и Быкова, роли «Альфы» и Чубайса, Патаркацишвили и Романа Абрамовича («Без Бадри я бы туда не полез никогда — там каждые три дня кого-то убивали») — говорить интересно, но зачем? Это — о больших деньгах, которые потом, а важен только вопрос о первом миллионе (третьем и пятом). О тумбочке, из которой взяты первые деньги. Как важно молчание Турушева, красноречие Местечкина, комсомольская жила Колпакова — в начале. Из этих мелочей и сковалась цепь вокруг Красноярска и всей ангаро-енисейской Сибири.

В 90-х разговор о первых деньгах — из фальшивых авизо и гор трупов — замяли. Так стал возможен очередным звеном Дерипаска — человек, захапавший все, до чего дотянулся, и все теперь сливший западным партнерам. Человек слаб, какой с него спрос, но кто эту слабость лелеял и культивировал? Почему Россия отказалась от выяснения источников денег, на которые приватизировали ее алюминиевую индустрию, почему не стала деприватизировать металлургические прачечные? А это, в общем, и обусловило развязку — контроль США над алюминиевым комплексом России.

Операция «Реабилитация». Как британские лорды спасали Дерипаску от американских санкций

Привычка Москвы отжимать

В феврале 1993-го Олег Сосковец, тогда глава Роскомметаллургии, вскоре первый вице-премьер, проводит в Красноярске коллегию и на ней — встречу руководства ТСС, Красноярского и Братского заводов. «Форма работы согласована и одобрена. Эта фирма приехала от лица правительства», — говорит мне Колпаков. Москва действительно помогает Черным, чем может: их компаниям — гигантские, несравнимые с другими трейдерами, квоты на вывоз алюминия, сдерживание цен на электроэнергию в Иркутской области и Красноярском крае — те же льготы напрашивались в такой же алюминиевой Хакасии, но Саянский завод еще сопротивляется Черным. А они к тому времени уже финансируют кубок Кремля, потом и турнир Большая шляпа, соседствуют на трибунах с Ельциным и Тайваньчиком. Осенью 1994-го Ельцин, ссылаясь на мои публикации, подпишет первое поручение проверить приватизацию алюминиевой отрасли и изучить происхождение денег, на которые приобретены заводы. Поручений Ельцина и Черномырдина будет еще куча, но Сосковец замкнет проверку на себя.

Когда расследование о фальшивых авизо выйдет к финишу, и он должен состояться в Грозном, начнется Первая чеченская. С чего-то главный металлург и технолог горячих производств Сосковец станет одним из кураторов военной операции.

И первым делом отбомбятся не по дворцу Дудаева, не по скопищам «бандформирований», а по нацбанку и минфину. В те же дни от грозненских филиалов московских банков не останется камня на камне.

Хотя, казалось бы, российское руководство, вещая о криминальном режиме Дудаева, было заинтересовано в вещдоках.

«Не допускали мысли, что придет война». Монологи людей, которые оказались под бомбежками и обстрелами в чеченской войне

Алюминиевую проверку курирует ФСБ. С 1994-го первым замдиректора ФСБ назначают Анатолия Сафонова, ранее командовавшего красноярским главком. Пока директор ФСБ Сергей Степашин рулит на Кавказе, Сафонов регулярно отчитывается о проверке Черномырдину, а потом возглавившему ее Сосковцу. Характерная фраза из письма №745-Св от 10.03.1995: круг юрлиц, контролирующих имущество КрАЗа, «не может быть определен». То есть журналисту это сделать удалось, спецслужбе — нет.

В Красноярске меж тем ученик Сафонова и ближайший товарищ — подполковник Сергей Мутовин, руководивший ключевым 2-м отделом УФСБ (контрразведкой, тот же отдел возглавлял прежде и сам Сафонов), — заводит отношения с Быковым. В 1998 году, когда тот помог генералу Лебедю стать главой края, одним из первых кадровых решений, на которых настоял теневой хозяин Красноярска, стало назначение вице-губернатором Мутовина.

Мутовин в Красноярске, Сафонов в Москве. Список можно длить… И одинаковая тоска в глазах сыщиков в Красноярске и Москве. Да, Сосковца, реального претендента на премьерство после Черномырдина (и не только на премьерство), до него не допустят, как и Черных — до залоговых аукционов. Но всех их вместе с Коржаковым выкинут из игры лишь по случайности (дело о «коробке из-под ксерокса» 1996 года).

КрАЗ, 2005 год. Фото: Александр Кузнецов/ для Новой

А как Москва гвоздит Красноярск, когда он пробует дать отпор захвату КрАЗа! Стоит партнеру Черных Д. Рубену заявить, что «в связи с инцидентом в Красноярске на 40% сократились реальные инвестиции в Россию из лондонского Сити», как этот бред подхватывают Генпрокуратура и Минфин, Чубайс, Мостовой, Кох… В действительности, обрадовавшись вытеснению Черных, американские Alcoa, Kaiser Aluminium, AIOC, французская Pechiney выстраиваются у КрАЗа в очередь. Да, топ-менеджер ТСС, наверное, был во многом прав, когда сказал мне:

«Западные производители заинтересованы в потере КрАЗом мощностей. Отдавать инвестпрограмму КрАЗа его конкурентам — все равно что доверять ПВО страны вероятному противнику».

Однако это все же был выбор, и потеря мощностей Красноярск как раз не пугала. КрАЗу требовалась, как и сейчас, модернизация. Городу, как и сейчас, — экологическая и социальная реабилитация. Не случилось. Москва додавила и отжала.

Путин становится избранным президентом 26 марта 2000 года. Через 6 дней, 1 апреля 2000-го, ворота КрАЗа распахиваются перед кортежем из Саяногорска, от Дерипаски. Никаких скоплений вооруженных людей, в форме и без, никто на заводе и возле него и не дернулся, хотя до этого воспитывали ненависть к Лебедю, Чубайсу, Дерипаске, собирали из отдыхающих смен многотысячные митинги, отрабатывали оборонные мероприятия… Народ безмолвствует. И Быкова любимого сдает, как стеклотару, и завод. Помню это ощущение в Роще — всё, выдыхай, можно просто жить.

Тогда в Зеленке открывают первый супермаркет, семьи кразовцев несут себя степенно: мужики в новых спортивных костюмах под распахнутыми дубленками, с перстнями и золотыми зубами, бабы, все в брюликах, в высоких меховых шапках. Для семейных выходов металлургов сюда завозят особо вместительные тележки под товар. «Вертушки». Их забивают рулонами туалетной бумаги, электроникой, колбасой, бутылками. Открывают в Роще и навороченный кинотеатр с танцполом. Моя соседка на пятой минуте фильма все же снимает норковый скифский колпак, кладет рядом, внутри — следы от срезанной резинки. Еще недавно шапки на улицах срывали, и вот резинки спороли: наступил мир.

За минувшие 19 лет под Дерипаской КрАЗ наращивает выплавку металла с 800 тыс. до 1 млн. За эти же годы в Красноярске резко вырастает заболеваемость раком.

КрАЗ, 2005 год. Фото: Александр Кузнецов/ для Новой

А Олег выйдет?

Дерипаска теряет контроль над активами навсегда, он не вправе возобновлять борьбу за наращивание пакетов — отказано в главном деле его жизни. Наглядный финал, обратка: остался без рогов, как быки в пригородных хозяйствах под КрАЗом — от его фтора. Впереди жизнь по идеалам евангельской кротости. Трамп и Мнучин управились за нас. Давно подозреваю, что для русских Новый Свет и тот свет — одно и то же: уповаем на Высший суд, но он все чаще для соотечественников и вершится в Америке, от нее и получают, что заслужили. Теперь волк будет бегать в отаре, а чуть что — по зубам.

Но есть нюансы.

Дерипаску не любит никто. И уж тем более в загаженных «регионах присутствия». Сочувствия ему здесь точно нет. «Кто не защищает своих олигархов, будет кормить американских», «русские своих не бросают» — весь этот бред не из Сибири. Но за вычетом безотчетного минутного злорадства здесь нет и особой радости. Потому что где санкции и где проблемы Красноярска, Саяногорска, Братска, Байкала, Ангары? Они вне дискурса, никому нет дела до экологии и модернизации заводов, и нет никакой надежды, что США вдруг этим озаботятся. Что вернут КрАЗ к проектной мощности. Что вовсе выведут плавку алюминия из Красноярска на современный Богучанский алюминиевый, поскольку и это бизнес обещал, когда государство взялось помочь ему достроить Богучанскую ГЭС. Что перестанут колебать Байкал в угоду бизнесу…

Проблемы индейцев шерифа не волнуют. Это все усвоили, поэтому отношение к происходящему между Америкой и Дерипаской — как к известным нелепым телодвижениям «жабы с гадюкой».

Но есть еще что-то. На глазах у всех Дерипаску, каким бы он ни был, нагибают. И дело не в нем, а в тех остаточных явлениях, что прежде именовались национальной гордостью. Ну это как извинения перед Кадыровым. Извиняется кто-то один, а личное унижение за эти извинения испытывают все.

Не хочу сказать, что это не простится и не забудется. Но.

«Мы сами скинемся Дерипаске, сколько сможем». В Краснотурьинске и Североуральске работники «Русала» просят олигарха принять условия США и отказаться от актива

Гуд-бай, Америка

Послевоенный СССР, не успев перекурить, начинает готовиться к новой войне, ядерной. Ковать оружие возмездия. И Красноярский край в 50–60-е годы рассматривают пространством роста двух, тесно увязанных на войну, индустрий — ракетно-космической и алюминиевой, наиболее энергоемкой. К несчастью (и не только для самой себя), Сибирь слишком богата ресурсами, в т.ч. энергетическими — мощными реками.

Первая здесь индустриализация — за счет эвакуации заводов в 1941-м. Вторая — за счет подготовки к Третьей мировой. Сибирь была бы совсем другой, не будь алюминиевой отрасли; и кто правит ею, тот и — Сибирью.

Демидовы тоже продавали в Англии и Голландии уральское железо — несмотря на перевозку реками-морями, шло дешевле шведского. Почему, понятно: крестьян с нужных земель просто сгоняли, а труд горнозаводских рабочих не стоил ничего. Спустя века — то же: человеческие жертвоприношения металлу. В них — главная причина доходности красноярского алюминия. Вековой давности скандинавскую технологию выплавки алюминия (Содерберга) — суть ее в овеществлении электричества — здесь максимально удешевили: пустили на ток огромные пространства. Дематериализации подверглась жизнь по берегам Енисея и Ангары — их перегородили плотинами. Из затопленных деревень, пашен, школ, церквей до сих пор получается ток, цена ему копейки, и уж его материализуют в «крылатый металл».

Никаких метафор, это строгое описание сути процесса.

КрАЗ, 2005 год. Фото: Александр Кузнецов/ для Новой

Сам электролиз, консервация электричества требует еще больше жизненного вещества: под эту нужду Красноярск вошел в топ и городов России с самым отравленным воздухом (по госдокладам Минприроды, в т.ч. последнему, от 28 декабря), и городов мира (периодически вытесняя с верхних строк Дакку, Дели и Калькутту в интернет-мониторинге воздуха в крупных городах в реальном времени AirVisual).

 

Cамый смертоносный воздух в мире. В Красноярске надеются, что к приезду президента смог над городом развеется

Есть еще топ — главных налогоплательщиков края. Красноярское подразделение «Русала» (а это помимо КрАЗа еще куча всего) не входит даже в десятку. Несмотря на то что плавит металла больше всех в мире. Пока плавит.

Но наше извечное конкурентное преимущество — мы безжалостней к себе, для нас, известно, есть вещи поважней, чем жизнь — иссякает. Нет больше в нем смысла. Зачем теперь-то русским городам травить себя? А потому КрАЗ уже никогда не будет сверхрентабельным. Да и будет ли вообще?

Это же просчитывается. Четверть века назад («Известия» №237 за 1993 год, «Хозяева и холопы периода приватизации») я писал, что КрАЗ перейдет под управление американцев. Это ведь тоже было как дважды два:

тут не столько интересы конкурента — американо-канадской Alcoa, сколько позиция российского государства, отказавшегося от монополии на колониальное освоение Сибири.

И алюминиевые гиганты первыми в б. СССР оказались востребованными вовне, КрАЗ уже тогда казался по смыслу американским: он был кровно заинтересован в падении рубля, поскольку жил только экспортом. Внутреннее потребление стремилось к нулю, сейчас — почти то же.

И что? Это ведь все видели, и раз так и произошло, значит, так и надо?

…Русский человек покорял Сибирь, вбивая в ее тело, в природу и хаос, осиновые колья — столбы. Чтоб не улетела и не вздыбилась языческим мурлом. Задерживал и приколачивал тайгу, степи, азиатские просторы со всеми их буреломами, покойниками, топями, иглами, костями, перьями, мхами, прелью, туманами, низкими избушками с чернотой внутри. Всю Сибирь не пометишь, но вдоль дорог так столбы и стоят по колено в железнодорожной болотистой воде, с одной стороны — потрескавшиеся от солнца, с другой — ошкуренные миллионами глаз. Цепями поднимались и наступали духи местности, так их и прикололи; и чем ближе к городам, тем люди крепили Сибирь прочней — линии столбов, связанных друг с другом, здесь все чаще. В центре Сибирь пришпилена особо густо и уже сталью, решетчатой и многогранной, и все эти силовые линии сходятся на северо-востоке Красноярска, где раньше лежали Кардачинская степь и Волчий гребень, а теперь дрожит, пузырится, смердит КрАЗ. Точка сбора прибыли с Сибири.

В его электролизных цехах — главные ее покорители, и они — в валенках, робах, респираторах — ведут с ней диалог как прежде: осиновыми четырехметровыми колами. Сейчас их называют гасильными шестами. Ими электролизники тушат анодные вспышки (эффекты, пузыри): когда заверещит автоматика, надо успеть за две минуты пробить ломом корку электролита и ввести деревянный шест под анод. Против газов, изолирующих анод, ничего лучше осинового кола нет.

Так жрецы вручную гасят последние вспышки огромной жизни; круглосуточное священнодействие и переформатирование. И уже совсем другая жизнь течет дальше.

КрАЗ, 2005 год. Фото: Александр Кузнецов/ для Новой

Американцы решили покорить Сибирь иначе. Просто составив бумаги, по которым «Русал» отныне — Нерусал.

Россия с новыми ракетами на Рождество будто все доказывает (кому?), что мир живет в пещерной геополитике, в Ялтинско-Потсдамском прошлом, где по-прежнему решают все танки и эсминцы. А России с ее прапорщиками, с ее огромным аппаратом нацбезопасности демонстрируют — наглядней некуда, — объективную реальность, отжимая у нее — без оккупации, без рейдерства — контроль над стратегической отраслью.

Россия запрещает говорить об отсутствии федерализма, теперь это ст. 280 УК РФ, но не с сибирским бы сепаратизмом бороться, это фейк, российскому государству бояться бы самого себя — это оно сдает Сибирь. А Сибирь — в прогоревших робах с обугленными осиновыми кольями — как собака Муму спрашивает Герасима перед кульминацией: «Что-то, брат, ты, кажется, недоговариваешь…»

Сибирь вписалась в мировое разделение труда. Это факт, и уже давно. Метрополии же не дают ее ржавые скрепы и ракеты, паранойя, мегаломания и прочий бред, глубинная суицидальность и столь же глубинное скотство ко всему, что вне Кремля и его друзей, и еще глубже, абсолютное, — ко всему, что вне Москвы.

И что нам-то теперь — здесь, в Сибири, — радоваться, что нас прибирают к рукам? И как Россия собирается воевать со всем миром, если алюминий для истребителей, авианосцев и ракетных сплавов ей теперь будет расписывать американское казначейство? На Флориду — боевыми птеродактилями?

Оно и к лучшему.

https://www.novayagazeta.ru/articles/2019/01/11/79154-sibirskie-shtaty-ameriki?fbclid=IwAR3hVMbGkLfeLOfie85YIr88FR1kC5HKEBMGMbRxkY8LvqC7-pWLaeyM0E8

 

27.12.2018 00:00

Официальный представитель МИД Ирана Бахрам Касеми направил соболезнование в связи с годовщиной кончины древнего иранского пророка Зороастра.

Официальный представитель МИД Ирана Бахрам Касеми выразил соболезнование в связи с годовщиной кончины древнего иранского пророка Зороастра в послании, опубликованном в среду, сообщает Mehr News.

В своем заявлении Касеми выразил соболезнования в связи с годовщиной кончины древнего иранского пророка Ашу Зороастра его последователям в Иране и других странах.

Представитель министерства иностранных дел Ирана охарактеризовал Зороастра, как пропагандиста "хороших мыслей, хороших слов и добрых дел".

Далее он описал зороастризм как религию добрых людей, избегающих злого умысла и злого поведения.

Касеми далее отметил, что Исламская Республика Иран и все иранцы в соответствии с учением зороастризма стремятся содействовать культуре сосуществования и дружбы между всеми странами в сегодняшнем бурном мире.

https://www.iran.ru/news/culture/112058/V_Irane_skorbyat_po_povodu_godovshchiny_so_dnya_smerti_proroka_Zoroastra

 

 

16.01.2019 10:10

В научном журнале США опубликована статья о рационе древнего населения южного Кавказа на основе исследований в Товузском районе Азербайджана.

Рацион питания жителей древнего Азербайджана в эпоху неолита включал в себя злаковые культуры, чечевицу, а также пресноводную рыбу, а в эпоху бронзы – мясные продукты.

Подобные данные были опубликованы в декабрьском выпуске научного журнала American Journal of Physical Anthropology Ассоциации физической антропологии США, в статье под названием "Установление пищевого рациона населения Южного Кавказа (Азербайджан, VI – I тысячелетия до н.э.) периода неолита и бронзы с помощью анализа стабильных изотопов: от адаптации в окружающей среде к социальным последствиям", сообщает официальный сайт Национальной академии наук АР.

Статья посвящена результатам мультидисциплинарных исследований, проведенных в 2007-2015 годах в Товузском районе Азербайджана по археологическим памятникам периода неолита и бронзы.

Злаки, рыбу и мясо, которые, как известно, богаты витаминами, микроэлементами и белками, употребляли люди, проживавшие на территории современного Азербайджана в эпоху неолита и бронзы. Таким образом, можно сказать, что люди в то время умирали не по причине их рациона питания.

Один из авторов статьи - заведующий отделом Института археологии и этнографии НАНА, доктор философии по истории Фархад Гулиев, руководивший в последние годы археологическими раскопками, проводимыми в археокомплексе периода неолита Товузского района (памятники бассейна Средней Куры).

ов) и найденных в древних поселениях животных останках впервые в лабораториях Франции и Германии, совместно с учеными этих стран, был проведен анализ стабильных изотопов, рассказал Гулиев. Анализ позволяет определить диету древних людей, одомашненных и диких животных, равно как и ареалы и направления их миграций.

Следует отметить, что другими соавторами статьи являются сотрудник Национального Научно-Исследовательского Центра Франции (CNRS), долгие году работающий над такими темами, как пища и здоровье населения голоцена Эстел Херршер, а также сотрудники Института национальной превентивной археологии Франции, антропологи Модвен Польмарх, Лаура Пекье и Эльза Джовенет.

Кроме того, сотрудник Археологического института Германии, известный в научных кругах мира палеозоолог, доктор Норберт Бенеке и специалист Национального научно-исследовательского центра Франции, доктор Бертиль Льоннет уже несколько лет ведут археологические исследования в Товузском районе совместно с азербайджанскими коллегами.

Читать далее: https://az.sputniknews.ru/azerbaijan/20181227/418693230/neolit-bronza-pitanie-ljudej-azerbaan.html

 

15.01.2019 07:41

Удивительно, но перенесись мы на машине времени под новый 1955-й год, многие бы просто не узнали праздничный стол. Ведь ни селедки под шубой, ни салата «мимоза», ни даже фаршированных сыром яиц или торта «Птичье молоко» там не было. Как только люди выживали!

Так же, как и 500 лет назад далеко не все россияне ели описанных в «Домострое» лебедей и лосиные губы, так и советская «Книга о вкусной и здоровой пище» была лишь сборником представлений о хорошей еде. О том, как правильно и разнообразно должен питаться советский человек. 

Это интервью рождалось долго и напряженно. Корреспондент «Огонька» Никита Аронов очень тщательно подошел к анализу эпохи. Начали мы еще в Москве, а последние штрихи к рассказу заканчивали, кода я уже был на конференции в Перми. Может быть, взгляд оттуда и добавил яркости той советской кухне, которая, конечно, жива среди большинства россиян.

Итак, «Огонек» пригляделся к истории нашего новогоднего стола и выяснил, как он менялся вместе с генеральной линией советской кулинарии:

Ни селедки под шубой, ни салата «Мимоза», ни фаршированных сыром яиц — новогодний стол 1950-х годов удивил бы многих поклонников советской кухни. На самом деле всей этой привычной застольной классики тогда просто не было, она родом из конца 1960-х и начала 1970-х.

В середине 1950-х советский праздник выглядел гораздо скромнее. В кадре - студенческая свадьба в общежитии. Фото: Олег Кнорринг/Фотоархив журнала "Огонек"

Впрочем, отследить историю праздничных блюд непросто. Хотя бы потому, что та же, скажем, селедка под шубой частью официальной советской кулинарии не была никогда.

— До 1980-х она ни в одной кулинарной книге не упоминается,— констатирует историк русской и советской кухни Павел Сюткин.— Да и в советском общепите селедку под шубой не подавали, что связано, вероятно, с сохранностью. Это винегрет можно приготовить заранее и заправить соусом в последний момент. А селедка делается сразу с майонезом, поэтому долго храниться не может.

Схожая ситуация с другим известным слоеным майонезным салатом — «Мимозой». Он тоже ни в каких официальных списках не значился. А первые упоминания в литературе, по словам историка, относятся только к началу 1970-х годов.

— Возьмем условный новогодний стол 1952 года,— рассуждает Павел Сюткин.— Наверняка на нем будет селедка — это наше неизбывное с XVIII века. Будет сало, возможно, какой-нибудь салат, но не обязательно — салаты тогда мыслились скорее как гарнир к горячему. Ну а на горячее — буженина, кусок замаринованного и запеченного мяса.

Неравенство по рецепту

Всем, кто относит себя к поклонникам советской кухни и хотел бы видеть ее блюда на своем новогоднем столе, стоит прислушаться к специалистам. А они, не сговариваясь, утверждают: у советской кухни, по сути, было два пика развития — вторая половина 1930-х и рубеж 1960–1970-х. И если первый взлет связан прежде всего с именем наркома пищевой промышленности СССР Анастаса Микояна, индустриализацией и стандартизацией, то второй — с попыткой эти стандарты преодолеть.

— Микояну надо отдать должное, он не боялся перенимать зарубежный опыт,— говорит Павел Сюткин.— Например, из знаменитой поездки в США в 1936 году («Макдоналдс», напомним, еще не родился.— «О») нарком вернулся с идеей производства гамбургеров, как тогда говорили «хэмбургеров». И на Микояновском мясокомбинате в Москве действительно наладили выпуск готовых котлет по 0,5 млн штук в день.

Вдобавок Микоян запустил первое в СССР производство фасованного мороженного и, что еще важнее для развития советской кухни, готового майонеза.

До этого майонез приходилось делать самостоятельно, и задача была по плечу далеко не каждой хозяйке. Да и для запекания самодельный соус не годится (то есть майонез, по-хорошему, вообще запекать не следует, но с самодельным этот фокус в принципе не проходит). При Микояне же появилась докторская колбаса. Любопытно, что в те же 1930-е в учебную поездку в Европу для повышения квалификации был отправлен создатель сыра «Советский» Дмитрий Граников. Усилия этого инженера были оценены в 1943 году Сталинской премией — «за разработку технологии и освоения производства новых видов высококачественных сыров».

Помимо Микояна важную роль сыграла Полина Жемчужина, жена Молотова и нарком рыбной промышленности. При ней в Мурманске и на Дальнем Востоке построили мощные консервные заводы, которые наполнили магазины страны привычными нам консервами: сайра, килька в томате, печень трески.

Ну и кульминация: вышла знаменитая «Книга о вкусной и здоровой пище». Она зафиксировала кулинарные представления о прекрасном не в полной, скажем так, мере соответствовавшие суровым реалиям строительства социализма в 1930-е годы.

— Только не стоит воспринимать ее как историческое свидетельство! — спешит предупредить Павел Сюткин.— Это не про то, что люди действительно ели в те годы в СССР, а скорее некий образ — сборник представлений о том, как хорошо было бы питаться. Понимаете, в домостроевские времена тоже далеко не все ели лебяжьи потроха и лосиные губы, как прописано в «Домострое». Вот и описанное в «Книге о вкусной и здоровой пище» более-менее относилось только к Москве, Ленинграду, Киеву и десятку городов-миллионников.

Проблема в том, что в общепите по этой книге готовить было нельзя — для этой цели выпускали специальные сборники рецептур.

— Все мы должны были работать по единому сборнику рецептур. Вот такой толщины,— бывший директор владимирского ресторана «Владимир» Людмила Федоткина показывает пальцами сантиметров восемь.— Это был стандарт, в котором нельзя было ничего менять. Нет, можешь, конечно, добавить сливочного масла, но только за свой счет. За нарушения рецептуры проваров лишали премии.

Людмила Федоткина, бывший директор ресторана «Владимир», демонстрирует изобретенную в конце 1960-х годов закуску "Владимирская" - советскую вариацию на тему русской кухни

Раскладка каждого ингредиента прописывалась с точностью до грамма. Считалось, что это поможет бороться с воровством на производстве. Правда, тут была одна хитрость.

— Если сделать все, как написано в рецепте, то вместо 100 котлет у вас получится 115,— открывает секрет Людмила Федоткина.— Дело в том, что в расчет закладывалась разная упитанность туш, а также потери при обработке.

Поэтому добросовестный повар мог легко кормить остающейся едой друзей и гостей предприятия, и даже носить что-нибудь домой.

Занятно, что в этих сборниках, которые выходили, сменяя друг друга, все советские годы, рецепты строго зависели от типа заведения. И обычно содержали по три разных варианта раскладки ингредиентов, записанные отдельными колонками. Первая колонка предназначалась для ресторанов, вторая — для кафе и обычных столовых, третья — для столовых рабочих и студенческих. По пути от первой колонки к третьей в одних и тех же блюдах становилось меньше мяса, яиц и других дорогих продуктов, зато больше муки и картошки. Такое вот закрепленное в рецептах неравенство.

— Зато все эти блюда соответствовали потребностям организма. В них были сбалансированы белки, жиры, углеводы, микроэлементы, витамины,— подчеркивает Людмила Федоткина.

У ресторанов была только одна возможность обойти жесткие требования сборника — создать и защитить в вышестоящей инстанции фирменные блюда. К концу 1960-х этим способом стали активно пользоваться, можно сказать даже злоупотреблять.

Советское а-ля рюс

Людмила Федоткина подает нам тарелки с вареной картошкой, зеленым горошком, вареной морковью и солеными огурцами. Все это сдобрено майонезом и официально называется закуской «Владимирской». Это фирменное блюдо, к созданию которого Людмила Евгеньевна сама приложила руку. Впрочем, что блюдо — на рубеже 1960–1970-х во Владимирской области умудрились разработать фактически собственную региональную кухню. И это стало новой советской кулинарной премьерой.

Началось все с того, что в 1968 году во владимирский трест столовых пришел новый начальник, приехавший с Дальнего Востока журналист Зорий Гиршевич. Доподлинно неизвестно, умел ли он сам готовить, но человек это был очень деятельный. По итогам его работы трест пошел на повышение и превратился в «Трест столовых, ресторанов и кафе».

Время для Владимирской области было особое — как раз формировался туристический маршрут «Золотое кольцо». В регион потянулись туристы, в том числе иностранные. Важно было не ударить в грязь лицом. А как быть, если стандартный сборник рецептур вяжет по рукам и ногам? Тогда отобрали 30 поваров со всех крупных городов области, в том числе и Людмилу Федоткину. И два года с отрывом от основного производства учили их всей поварской науке, от органической химии до кухонь народов мира. А главное — придумывали новые блюда. Результатом стал список из более чем 300 рецептов фирменных блюд ресторанов Владимирской области. Он хранился в тресте, и все предприятия треста могли по нему готовить.

Многие из этих рецептов живы и по сей день и во Владимирской области считаются народными. А часть вышли и на общенациональный уровень. Салат «Клязьма» из редьки, моркови и мяса под майонезом можно сейчас найти на любом русскоязычном кулинарном сайте. Суп «Русский» с гречкой регулярно подают и в московских столовых. А уж во Владимире и области эти изобретенные полвека назад блюда есть в каждой столовой и кулинарии.

— Да хоть бы и у нас в офисе загляните в столовую — она на первом этаже,— говорит Александр Болонин, помощник руководителя Владимирской ассоциации кулинаров.

Именно эта ассоциация недавно выступила с громким заявлением — объявила Владимир родиной современной русской кухни на основании тех самых кулинарных разработок 50-летней давности. Вопросы к инициативе, конечно, есть, и какое отношение такая «советская русская кухня» имеет к досоветской, однозначно не скажешь. Например, какую-нибудь «закуску по-старорусски» владимирские повара просто придумали. Но некоторые рецепты действительно пытались восстановить. Так появился, скажем, «суп по-царски» в приготовлении которого задействованы сразу три отдельных технологических процесса. Сначала варят бульон из двух видов мяса, брюквы, репы. Готовят кашу и протирают ее через сито. Обжаривают мясо. А потом из всего этого получался один суп.

— Я этот рецепт узнала от женщины, чья мать готовила его до революции одному богатому человеку в Коврове,— признается Людмила Федоткина.

В общем, появилась такая русская кухня для туристов. Без русских печей и лебединого мяса, зато с майонезом и продуктами длительного хранения.

— Это совершенно нормальный процесс, — считает Павел Сюткин.— Если приготовить щи по средневековому рецепту, в которых ложка стоит, а сверху плавает кусок сала, современный человек их есть не будет. И в конце 1960-х годов во Владимире предприняли попытку вернуться к русской кухне, исходя из требований публики и возможностей общепита.

Примерно по тому же принципу советские кафе и рестораны перепридумывали и национальную кухню других народов. Характерный пример — салат «Ташкент».

— В конце 1959 года в Москве открыли ресторан «Узбекистан», привезли повара-узбека. Надо было делать фирменные закуски. Спросили: чем вы там у себя закусываете? Он отвечает: редьку зеленую в сузьму (это такой кисломолочный продукт) макаем, мясом вареным закусываем. Хорошо, редьку, крошим, мешаем с мясом и майонезом. И получается салат, который сейчас подают в любом среднеазиатском заведении,— рассказывает Павел Сюткин.

Майонезная диктатура

Почему именно в 1960-е начала так стремительно меняться кухня? Есть, конечно, политический вариант ответа — мол, надо было дать советскому человеку попробовать вкус коммунизма, который неотвратимо приближался и строился. Но более убедительно выглядит вариант ответа технологический: дело в том, что очень изменились продукты. Например, на полках стала появляться незнакомая океаническая рыба с малоприличными названиями: хек, мерлуза, пристипома. В середине 1950-х министр рыбной промышленности СССР Александр Ишков инициировал строительство огромных океанских траулеров и плавбаз, которые отправлялись на лов в Тихий и Атлантический океаны.

— Это грандиозный и, наверное, не имеющий аналогов эксперимент, когда миллионы людей перевели на совершенно не свойственные им продукты питания,— полагает Павел Сюткин.— Проблема была, например, в том, что океаническую рыбу никто толком не умел готовить. Даже многие работники общепита. Ее продавали полутушками со шкурой. И многие пытались, как судака, варить ее вместе с этой шкурой. А кожа у таких рыб часто горчит.

— Если рыба невкусная, типа путассу, мы для кулинарии делали фарш и очень сильно ее сдабривали,— вспоминает Людмила Федоткина.— Женщины потом удивлялись: путассу не понравилась, а котлеты из путассу — вкусные.

Но наловчившись и освоившись, советские люди начали готовить из океанической рыбы заливное на новогодний стол.

Или еще пример — кальмары. Их в СССР не знали вплоть до 1970-х.

— Вылов начали в 1965-м, — говорит Павел Сюткин. — И за пять лет довели объем добычи до 75 тысяч тонн — около 10 процентов от мирового улова. Поначалу советский общепит тоже не знал, что с ними делать. Готовили, например, гуляш или даже запеканку из кальмаров с творогом.

А уже в середине 1970-х кальмаровый салат стал частым украшением новогоднего стола.

Но и это не все. По мере того, как крепло международное сотрудничество, стали появляться замороженные овощи из стран соцлагеря. И — новогодние мандарины. До этого мандарины в СССР были только абхазскими, и на всех не хватало. Но в 1958-м были установлены дипотношения с Марокко. И вскоре на новогодние прилавки хлынули марокканские цитрусовые.

Еще один важный процесс, который повлиял на развитие кухни, это смешение кулинарных культур в СССР. В войну, как известно, эвакуированные побывали в Средней Азии. Потом люди разных национальностей мешались на всесоюзных стройках, вместе осваивали Север и Сибирь. Последствия себя ждать не заставили.

— В это время во всех столовых появляются молдавские котлеты мититеи,— рассказывает Павел Сюткин.— Суп с фрикадельками, фактически среднеазиатский бозбаш. Праздничным блюдом многих советских домохозяек становится плов, который за неимением баранины частенько готовят из курицы.

Изменился и быт. Вместе с хрущевками советские домохозяйки получают, наконец, индивидуальные кухни и место для кулинарных экспериментов. И эксперименты приносят плоды. Кто-то придумывает «Мимозу», кто-то селедку под шубой (хотя тут явно отслеживается глубокая переработка идеи рыбного винегрета).

— Яйца, фаршированные сыром с майонезом, мы впервые видим в книге Лидии Лемкуль «Праздничный стол» 1972 года. В книге Валентины Сталевской «Мы принимаем гостей» 1986 года появляются фаршированные сыром помидоры. А самой закуски из тертого сыра с чесноком в книгах вообще нет, — констатирует Павел Сюткин. — Примерно в 1960-х появились морковь с майонезом и чесноком, свекла с майонезом и чесноком. У хозяек был майонез и чеснок, и они с ними экспериментировали.

Получается, что эта праздничная кухня, которая со временем попала в кинофильмы и стала, по принятому в ЮНЕСКО выражению, нематериальным наследием СССР, — изобретение советских домохозяек, чьих имен история не сохранила. Тем не менее, именно она сейчас и вызывает едва ли не самую сильную ностальгию по советской еде, образу жизни и праздникам.

— Ностальгические закуски это прежде всего «Оливье», «Мимоза», селедка под шубой, заливное, холодец,— перечисляет президент Федерации рестораторов и отельеров Северо-Запада Леонид Гарбар.— Именно их у нас многие заказывают на вынос — к новогоднему столу.

Один из его собственных ресторанов «Центральный», напротив Смольного, как раз эксплуатирует советскую тему. И по словам Леонида Гарбара, запрос есть:

— Советская кухня это прежде всего для поколения от 40 и старше, для людей вроде меня, для которых это — еда из детства. Молодежь в такие заведения заходит скорее случайно, из чистого любопытства.

Простая, но любимая

— Конечно, очень многое в советской кухне было от бедности,— признает Павел Сюткин.— Возьмем советские салаты. Основная задача — плотно, нажористо закусить, чтобы выпить первую рюмку и ждать горячего. Отсюда майонез, колбаса, яйца, картошка.

— Я иногда говорю, что советская кухня это упрощенная русская дореволюционная,— говорит Леонид Гарбар.

В этом смысле показательна история салата «Оливье». Знаменитое блюдо XIX века в СССР воссоздали в весьма приблизительном виде. Было это в 1939 году при открытии ресторана «Москва». Так появился «салат из дичи», в который еще полагалось класть рябчика, но можно было и домашнюю птицу.

— В «Кулинарии» 1955 года мы видим уже салат «Столичный», где рябчика окончательно заменили на курицу, каперсы на горошек, а раковые шейки — на вареную морковь. Видимо, из соображений не вкуса, а цвета,— рассказывает Павел Сюткин.— В середине 1960-х появляется салат «Московский», где курица заменяется на докторскую колбасу.

По цене — то же самое. Только курицу нужно было варить, а колбасу можно было просто порезать. Той же общей тенденции на упрощение способствовала еще одна важная черта позднесоветской жизни — продуктовые заказы.

— Их появление упростило домашнюю кулинарию,— считает Павел Сюткин.— Ведь когда салями и шпроты превратились в праздничный продукт, то не нужно стало готовить сложных закусок. Достаточно просто нарезать колбасу и открыть банку, и праздничный стол готов.

За это упрощение многие специалисты советскую кухню и не любят. Мол, это тупиковый путь, мол, она уничтожила великую русскую кухню.

— А давайте на минуточку допустим, что революции не было,— не соглашается Павел Сюткин.— Можно подумать, что все мы ели бы осетрину и кулебяки на четыре угла. Не думаю. Советская кухня — это продолжение кухни русской в индустриальных условиях. Как еще накормить тысячи рабочих на заводах, как освободить женщину от готовки. Да, плакаты «Долой кухонное рабство» вешали только в нашей стране, но женщины начинали работать повсюду, а работающая женщина не может оставаться домохозяйкой.

Правда, как только эта освобожденная женщина получила свою собственную кухню, она тут же заставила ее кастрюлями и начала готовить «Мимозу», селедку под шубой и «Оливье». Такой вот парадокс.

Зато под Новый год в помощь ей обычно мобилизуются и мужчины.

https://www.kommersant.ru/doc/3833906

 

 

 

15.01.2019 00:00

Н.А.Мусеибли

Археологические исследования показывают, что первичное использование собак в хозяйстве и связанные с ними представления о культе собаки в древнем Азербайджане появились в эпоху энеолита.

Так, в энолитическом слое поселения Кюлтепе I было раскопано два погребения с захоронением людей с собаками.

На поздненеолитическом (I половина IV тыс. до н.э.) поселении Беюк Кесик I в Акстафинском районе были обнаружены три фигурки головы собак, изготовленных из кости. На территории того же района в поселении позднего энеолита Пойлу II была выявлена фигурка головы собаки из необожженной глины.

В раннебронзовом слое Кюлтепе I была найдена фигурка собаки из глины, а в насыпи Шамкирчайского кургана № 1 того же периода был обнаружен скелет собаки.

В эпоху бронзы, особенно на последнем ее этапе и в начале железного периода с развитием экономической жизни населения возрастает и роль собаки в хозяйстве. Особенно широко использовались собаки населением занимавшемся отгонным скотоводством.

Среди петроглифов периода бронзы высокогорных районов Малого Кавказа, (Гямигая, Зангезур, Геям и т.д.) оставленными древними скотоводами Азербайджана часто встречаются отдельные изображения собак и целые сцены с «участием» собак.

Петроглифы Гямигая

Рисунки этих памятников наглядно и ярко отражают использование собак в хозяйстве и представления о культе этого животного.

В погребениях периода поздней бронзы-раннего железа также были зафиксированы случаи захоронения собак с людьми. На маршруте нефтепровода Баку-Тбилиси –Джейхан, в Товузчайском некрополе периода поздней бронзы (Товузский район) в 2004 году автором (Н.Мусеибли) были раскопаны три могилы с захоронениями человека с собаками.

Петроглифы Гямигая

Интересно, что в Тлийском могильнике исключительно в женских погребениях были обнаружены бронзовые фигурки собак.

Семантическое содержание этих находок из Товузчайского и Тлийского могильников сходны с Авестийской легендой, где рассказывается о том, что девушка в сопровождении двух собак (погребение №53) провожают душу умершего к Ахура-Мазде.

Находки из античных и раннесредневековых памятников также свидетельствуют о культе собаки в указанные периоды. В фольклоре азербайджанского народа и сегодня сохраняются некоторые следы связанные с культом собаки.

Петроглифы Гямигая:

Петроглифы Гямигая

Петроглифы Зангезура:

Петроглифы ЗангезураПетроглифы Зангезура

Петроглифы Зангезура

Петроглифы Геяма:

 

Петроглифы Геямаа

По материалам журнала Археология и Этнография Азербайджана

http://azerhistory.com/?p=17605&fbclid=IwAR11kOVKZ0Js5SVv_MIXgAwPMdYJsXASJG-Sveakp7-rUKfRTtCsVwltnQE

14.01.2019 08:01

Едва ли какое-то другое животное занимает столь прочную нишу в человеческой истории: кошки были богинями и предвестниками неудачи, любимцами и изгоями, диковинной редкостью и самым верным другом человека.

Прежде всего, кошка является символом домашнего уюта, считает зоопсихолог, доцент Московского психолого-педагогического института Мария Сотская. "Кошка, которая уютно устроилась спать, сидит под лампой на письменном столе, создает определенные комфортные условия. Это обстоятельство — умение вписываться в человеческое окружение, — поспособствовало одомашниванию этого животного", — сказала она РИА Новости.

Если удается положить кошку на больное место в области шейных или поясничных позвонков, то тепло, которое исходит от кошки, оно тоже благотворно воздействует на общее самочувствие. "Получается такая живая грелка с оптимальной температурой. А то, что кошка сама находит больное место и сама ложится туда, к этому я отношусь скептически", — добавила Сотская.




https://ria.ru/20140228/997553063.html
14.01.2019 07:50
Десятки творческих коллективов и сотни жителей Гагаузии посетили дом башкана, чтобы поздравить Ирину Влах с новогодними и рождественскими праздниками. Всех гостей ожидал радушный прием и сладкие подарки. 
 
Издавна с 13 на 14 января жители Гагаузии празднуют Новый год по старому стилю. В эти дни дети и взрослые посещают с колядками соседей и родственников. Колядующих сегодня вечером принимала в своем доме и глава автономии Ирина Влах вместе с матерью Натальей и дочерью Анной. Первыми дом башкана посетили дети из Конгаза, Вулканешт и Гайдар. Одетые в традиционные костюмы, они исполнили колядки на гагаузском, русском и молдавском языке. Особый колорит празднику добавило выступление артистов прославленного ансамбля «Дюз Ава», а также карабинеров воинской части Комрата. Песни и колядки на украинском языке исполнили «Журавушки» из Ферапонтьевки. Наряду с профессиональными и любительскими коллективами дом башкана посетили и многие комратчане, вышедшие поколядовать.По традиции всех гостей ожидали калачи со сладостями и праздничный стол с гагаузским вином и блюдами национальной кухни.
Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

Башкан Гагаузии приняла в своем доме сотни колядующих

 

Видео:http://gagauzinfo.md/index.php?newsid=44668&fbclid=IwAR1PjTKfA-H9XcmIzq7BVD88KpCMy8HJq3k5tp4JSR4oLNgMyZPtl0iEPOg


AZ

ENG

последние новости

Top 10 Самые Популярные Новости